Entwodiksyon
Fòmasyon efikas pral
- Ogmante pwodiktivite kout ak alontèm
- Kreye lyen solid pou ekip ou a
- Ankouraje anplwaye yo pou yo rete avèk ou pi lontan
- Bay opòtinite kwasans pou pi bon manm ekip ou yo
- Pi ba pri lè w ede evite aksidan ak fatra
- Mennen nan pli douser woulo liv pou nouvo atik meni oswa mizajou
Eksperyans fòmasyon solid amelyore retansyon manm ekip la
Dedike tan pou kreye yon pwogram fòmasyon ki akeyan, enfòmatif, epi ki baze sou atant pozisyon yo:
- Fikse objektif klè ak atant pou ekip ou a ak k ap fòme a
- Bay fidbak pèfòmans konsistan - fòmèl ak enfòmèl
- Angaje tout ekip ou a nan pwosesis fòmasyon an
Erè Fòmasyon komen nan endistri restoran
Fòmasyon se yon seri aktivite aprantisaj ki konplete avèk konsèy yon ekspè nan yon wòl pou pataje estanda, anseye teknik, ak prezante nouvo anplwaye nan yon nouvo konpayi.
Peryòd fòmasyon kout
- Anpil restoran fòme nouvo anplwaye yo pou 2-3 jou epi yo espere ke eksperyans travay anvan yo pral ase pou fè yo pase.
- Olye de sa, re-evalye longè fòmasyon an epi pwolonje pou omwen 5-7 jou pou mete yon fondasyon solid pou ekip ou a nan tout domèn konpetans.
Aprann pa fè sèlman
- Anpil restoran bezwen moun tèlman vit ke yo pral mete yo dwat sou liy lan oswa nan sal manje a san fòmasyon ak espere ke yo pral aprann nan fè.
- Olye de sa, konsepsyon pwogram fòmasyon ou a ak yon gran varyete opòtinite pou aprann - nan fè, nan lekti, nan gade, elatriye. Sa a pral amelyore aprantisaj la an jeneral ak eksperyans envite.
Sipò limite oswa resous pou aprann
- Anpil restoran transfere konesans de anplwaye a anplwaye san yo pa ekri anyen.
- Olye de sa, kòmanse fè ekip ou a ekri enfòmasyon kle yo pou ede kreye yon manyèl fòmasyon, gid, oswa menm jis lis fòmasyon ou.
Sonje byen, fòmasyon kontinye pi lwen pase de premye semèn travay yo menm si orè fòmasyon yo fini - se yon pwosesis kontinyèl pandan tout tan yon moun ap travay.
Kreye yon Kilti Aprantisaj
Fòmasyon se efò gwoup! Lè yo desine wòl ak responsablite ekip klè, sa fikse atant pou tout ekip la patisipe nan fòmasyon. Yon kilti aprantisaj ak mantalite konseye pral sipòte pwogram fòmasyon ou epi amelyore retansyon.
Bati yon ekip fòmasyon solid
Idantifye fòmatè potansyèl nan ekip ou a. Fòmatè yo pa toujou sèlman pi gwo pèfòmè ou yo! Chèche manm ekip ki:
- Toujou ede lòt moun
- Mete estanda pou ekip ou ye kounye a
- Byenveni tout moun nan ekip
- Swiv pwosesis konpayi ak kondisyon
Ede yo devlope ladrès fòmasyon pi fò. Olye ke jis eksplike, poze kesyon ak tès nouvo anplwaye a pou ede yo kenbe enfòmasyon yo.
Itilize montre > lonbraj > apwòch solo. Pou nouvo aktivite enpòtan:
- Antrenè a ta dwe montre k ap fòme yo yon travay
- Antrenè Lè sa a, lonbraj k ap fòme a pandan y ap ranpli li
- Trainee Lè sa a, konplete li solo ak antrenè lonbraj yo
Bati yon ekip pi fò ak fidbak
- Sou fidbak la vole
- Bay ti fidbak bonè e souvan olye ke w ap tann fen jounen an oswa yon reyinyon
- Sa a pral ede nouvo anplwaye a vin konfòtab ak fidbak epi amelyore byen vit pou yo pa pral bati move abitid
- Ranfòsman pozitif
- Bay fidbak pozitif ak konstriktif!
Ekip fòmasyon ou a se pi gwo avantaj ou
- Rekonpanse aprantisaj kontinyèl nan ankouraje kiryozite epi kenbe ekip ou a angaje
- Ofri fidbak konstriktif ki onèt epi ki konsantre sou devlopman
- Pran egzanp: manadjè yo ta dwe envesti nan pwòp devlopman yo an premye pou enspire lòt moun
- Anboche moun kirye: chèche kandida ki angaje nan aprann epi devlope karyè yo. Li difisil pou fo kiryozite ak pasyon, ak moun kirye yo gen tandans rete pi lontan nan yon travay
Ide Fòmasyon: Angaje fòmatè ou yo nan pwosesis la nan òganize reyinyon fòmasyon fòmasyon an regilye pou revize atant, aplike mizajou oswa chanjman, epi pèmèt fòmatè yo bay fidbak sou fòmasyon ak kalite nouvo anplwaye ki sot pase yo.
Senk fason pou angaje ekip ou a nan pwosesis fòmasyon an
- Pataje vizyon an! Fè yo konnen ki sa ou vle pwogram fòmasyon an sanble.
- Rekonpanse antrenè ou yo! Ogmante estati wòl yo.
- Mete estanda a! Dirije pa egzanp epi montre ekip la sa yo ap atann.
- Mete yo nan pwosesis la! Enplike tout moun ak jwèt, pwosesis entèaktif, ak pre-chanjman.
- Mande commentaires yo! Kontinye amelyore pwosesis fòmasyon ou.
Konsepsyon pwosesis ou ak eksperyans
Bon fòmasyon pran tan ak planifikasyon.
Twa aksyon kle yo bay yon pwogram fòmasyon gwo:
- Prepare - Mete tèt ou ansanm ak ekip la pou reyisit epi pare pou w ale lè k ap fòme w la kòmanse; gen tout dokiman kle yo pare pou ale anvan premye jou yo - tankou orè ak manyèl.
- Tcheke - Tout moun responsab pou yon bon eksperyans fòmasyon; enskripsyon chak jou, chak semèn, chak mwa fè yon enpak epi ede tout moun rete sou wout.
- Swiv – Fòmasyon se yon pwosesis kontinyèl; tcheke nan kòm yon nouvo anplwaye etabli nan wòl yo epi asire w ke li se yon bon anfòm menm apre premye semèn yo.
Konsèy Fòmasyon: antrenè a enpòtan menm jan ak moun k ap fòme a! Envesti nan antrenè ou (yo) pou envesti nan nouvo anplwaye ou yo.
Desine pwogram fòmasyon ou pou bezwen inik ou yo
- Sèvi ak nou Fèy travay konsepsyon pwogram fòmasyon pou detèmine:
- Konbyen jou fòmasyon
- Ki moun ki antrenè ou yo pral
- Enfòmasyon kle sou konpayi an
- Kondisyon konpetans kle pou wòl la
- Bati zouti fòmasyon ou
Bati sistèm pou sipòte pwosesis ou
Li fasil pou kreye yon fòm, men pi enpòtan toujou pou itilize sistèm yo
Swiv etap sa yo pou aplike yon bagay nouvo:
- Pataje poukisa: Ede ekip la konprann atant ou ak poukisa li tèlman enpòtan
- Kreye opòtinite pou kesyon ak fidbak: Tande enkyetid ak defi ekip ou yo, epi mete ajou sistèm nan oswa ede yo konprann
- Teste li: Pilòt ak youn oubyen de anplwaye, ajiste sa ki pa mache, epi bay ekip ou a yon chans pou wè ki jan li kapab itil.
- Swiv: Pandan w ap kontinye nouvo pwosesis la, kontinye tcheke ak swiv pou asire w ap swiv li. Li pral tounen yon pati nan kilti ou, men sa ka pran kèk tan.
Sistèm nan Buddy
Kòmanse yon nouvo travay ak fòmasyon ka estrès pou nouvo anplwaye yo. Yo nan yon nouvo anviwònman epi eseye aprann ak re-aprann. Yon "Buddy System" ka ede diminye estrès epi fè nouvo anplwaye yo vin pi alèz.
Yon zanmi se yon sous enfòmasyon enfòmèl ak yon zanmi entegre pou nouvo anplwaye yo kote yo ka pale aklè epi poze kesyon. Yo anjeneral pa yon antrenè oswa manadjè, men pito yon moun nan yon wòl menm jan ak yon orè menm jan an ki akeyi ak ouvè a kesyon.
5 etap fasil pou mete kanpe yon sistèm zanmi
- Idantifye moun nan ekip ou a nan nenpòt depatman ki akeyan, zanmitay, epi jeneralman itil. Ide: Asire w ke zanmi w ap travay menm jan ak nouvo anplwaye w la pandan fòmasyon an
- Pale ak moun kle sa yo sou pwogram zanmi ak atant yo
- Konstwi zanmi an nan lis fòmasyon ou a
- Bay yon zanmi pou chak nouvo anplwaye lè yo kòmanse
- Prezante zanmi an bay nouvo anplwaye a nan premye jou yo
Premye kou NYC insight: "Pami mwen an te kòmanse kominike avè m pi plis, e nan fen a, li te di m kijan li te fyè de mwen. Jis gen yon moun pou pale ak nan fen te santi bon."
Gwo Kominikasyon Bati Ekip Bonjan
Kominike ak ekip ou a
Kominikasyon ekip:
- Kenbe ekip la ajou sou fòmasyon an epi pataje plan an avèk yo
- Sèvi ak reyinyon pre-shift, sistèm zanmi, epi pataje orè fòmasyon yo
Kominikasyon jesyon:
- Tout administratè yo ta dwe konnen sa k ap pase ak nouvo anplwaye yo
- Enplike yo nan pwosesis la epi kenbe tout moun responsab pou angaje ak nouvo anplwaye yo
Kominike ak nouvo anplwaye w la
- Feedback esansyèl pou ekip ou a ak nouvo anplwaye ou yo
- Kòmanse pa devlope ekip ou a ki egziste deja ak tou de fidbak on-the-fly ak konvèsasyon fòmèl fidbak
- Kreye opòtinite pou konvèsasyon fidbak fòmèl yo se pi bon opòtinite pou konsantre sou devlopman ak kwasans
Feedback ka difisil pou resevwa e menm difisil pou bay. Jwenn pi bon nan bay fidbak!
- Pratike fè pafè - plis ou bay epi jwenn fidbak, se pi fasil li vin.
- Fè espesifik - Fè klè ak espesifik pou pa gen plas pou move entèpretasyon.
- Koute premye – Kòmanse pa koute, answit poze kesyon. Kite eksplikasyon an pou dènye.
- Fè kirye - Poze kesyon epi chèche konnen sa lòt moun nan panse.
Atitid enpòtan - Lè w bay fidbak, konsidere:
- Mantalite lòt moun nan: Si yon manm ekip la fache, konsidere bay fidbak la jou kap vini an lè yo ta ka ouvè a fidbak la.
- Mantalite w: Èske w ap apwoche sa ak entansyon pozitif? Èske objektif ou genyen pou ede anplwaye a amelyore epi vin yon pi bon manm ekip?
Opòtinite pou fidbak pandan fòmasyon
- Feedback chak jou nan men antrenè a ak sipèvizè sou shift la: tcheke nan kòmansman an ak nan fen shift la; pataje fidbak rapid si sa nesesè pandan orè yo.
- "Mwatye" pwen: lè nouvo anplwaye a nan mwatye nan pwosesis fòmasyon yo, diskite sou sa yo ap fè byen ak sa yo ka fè pou amelyore.
- Fen Fòmasyon: fini fòmasyon ak fidbak sou fason pou kontinye grandi ak amelyore. Diskite sou objektif alontèm epi bay sipò kontinyèl.
- Pwosesis Sètifikasyon Fòmasyon: konsidere ajoute yon pwosesis sètifikasyon nan fen fòmasyon pou asire nouvo anplwaye a gen konpetans esansyèl pou wòl la. Sa a ta ka yon egzamen resèt, yon demonstrasyon ap viv nan ladrès pratik gastronomik, oswa yon bagay Customized pou bezwen biznis ou.
Fòmasyon ki fè ak sa ki pa fè
Èske ... pataje orè fòmasyon an ak antrenè ou yo ak tout ekip ou a
Pa ... sèlman pataje orè fòmasyon an ak nouvo anplwaye a epi kite lòt moun nan bouk la
Èske ... bay nouvo anplwaye a yon zanmi ak resous pandan fòmasyon yo
Pa ... konte sou anplwaye a pou konnen ki moun pou poze kesyon oswa kisa pou yo fè poukont li
Fè ... rekonpanse fòmatè ou yo pou fason yo ede ou bati ekip ou a
Pa ... jis mete yon nouvo anplwaye ak nenpòt moun ki nan estasyon an/disponib pou antrene